طريقة عمل البيتزا الإيطالية الأصلية في المنزل خطوة بخطوة

إذا كنت تبحث عن طريقة عمل البيتزا الإيطالية الأصلية بطعم لا يُقاوم مثل المطاعم الإيطالية الفاخرة، فأنت في المكان الصحيح. في هذه التدوينة، سنشرح لك خطوات تحضير بيتزا منزلية سهلة، باستخدام عجينة بيتزا هشة وصلصة بيتزا أصلية، تضمن لك نكهة غنية وطازجة. 

المكونات المطلوبة

أولًا: لتحضير عجينة البيتزا الإيطالية

• 3 أكواب دقيق أبيض متعدد الاستخدام
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 كوب ماء دافئ (قابل للتعديل حسب نوع الدقيق)

ثانيًا: صلصة البيتزا الأصلية

• 2 حبة طماطم كبيرة (مقشرة ومبشورة)
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 2 فص ثوم مفروم
• ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• نصف ملعقة صغيرة ريحان
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ثالثًا: الحشوة

• جبن موزاريلا مبشور (أساسي)
• شرائح زيتون، فلفل رومي، مشروم، سلامي أو دجاج حسب الرغبة

خطوات التحضير

1. تحضير العجينة

1. في وعاء، اخلطي الماء الدافئ مع السكر والخميرة واتركي الخليط 10 دقائق حتى يتفاعل.
2. أضيفي الدقيق، الملح، وزيت الزيتون وابدئي بالعجن.
3. اعجني العجينة لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومطاطية.
4. غطي الوعاء واتركي العجينة تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

نصيحة: للحصول على عجينة بيتزا هشة وطرية، احرصي على عجنها جيدًا وتركها تختمر كفاية.

2. تحضير صلصة البيتزا

1. سخّني زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي الثوم حتى يتحمّر قليلًا.
2. أضيفي الطماطم، معجون الطماطم، والتوابل.
3. اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تتكثف الصلصة.

3. تشكيل البيتزا وخبزها

1. افردي العجينة على سطح مرشوش دقيق واصنعي شكل دائرة.
2. انقلي العجينة إلى صينية فرن مرشوشة بقليل من السميد أو الدقيق.
3. افردي صلصة البيتزا فوق العجينة بالتساوي.
4. أضيفي الجبن والمكونات التي ترغبين بها.
5. اخبزي البيتزا في فرن ساخن على حرارة 220° مئوية لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تتحمّر الأطراف وتذوب الجبنة.

نصائح لنجاح البيتزا الإيطالية

• سخّني الفرن جيدًا قبل إدخال البيتزا لتحصلي على قاعدة مقرمشة.
• لا تكثري من الصلصة أو المكونات كي لا تبلل العجينة.
• استخدمي جبنة موزاريلا طازجة لتعزيز نكهة البيتزا

***********************

***********************