طريقة تحضير السفنج الجزائري
السفنج المغربي أو السفنج الجزائري هو أحد أشهر أطباق الحلويّات الجزائريّة التي يتمّ تحضيرها بكثرة في الجزائر.
وهي طريقة عربية واسعة الانتشار بالمغربي العربي وفي شمال الجزائر تحديداً، ويتم طهيها بالزيت الساخن.
السفنج أو الخفاف من الحلويات التقليدية المنتشرة بكثرة في دول المغرب العربي نظرا لسهولة تحضيرها ومذاقها المقرمش الرائع.
وفي بعض المناطق يتم إضافة السميد للعجينة التي يعطيها طعمة مميزة.
وتقدم عادة مع رشة سكر أو يتم تغميسها بالعسل عندما تبرد، وتقدم ببعض المناطق مالحة أيضاً، وتسمى أيضاً الدونات المغربية.
والسفنج هو عبارة عن رغائف مقلية في الزيت وهي تقدم بكثرة على مائدة فطور الصباح.
وسميت هذه الحلوى بهذا الاسم نظرا لقوامها الأسفنجي الجذاب.
و في هذا المقال سنتعرف على افضل و اسهل طريقة تحضير السفنج.
 |
| طريقة تحضير السفنج الجزائري |
مقادير تحضير السفنج الجزائري
- 2ملعقة كبيرة سكر.
- 2ملعقة خميرة فورية.
- 700غرام فرينة.
- ماء دافئ للعجن.
طريقة التحضير السفنج الجزائري
نضع الطحين في حلة واسعة ونضيف لها الخميرة ’والسكر ,والملح
نبدأ بسكب الماء حت تتشكل معنا عجينة.
يجب ان تكون العجينة متلاسقة ولينة جدا ويجب عجنها بدون تقطيع بيد واحدا فقط.
ثم نتركها نصف ساعة لتختمر عندما يتضاعف حجمها نكسر الاختمار باليد.
ثم نتركها لتختمر مرة أخرى حتى يتضاغف حجمها
بعد ذالك نسخن المقلاة فيها الزيت.
ندهن أيدينا بالزيت ونشكل العجينة لكويرات وكل كويرا نفتحها ونضعها في المقلاة.
ونرمي فوقها الزيت بالملعقة حتى تنتفخ وتتحمر وشهية طيبة .
مشاهدة كيفية تحضير بالفيديو
كعكة الإسفنج هي وصفة بسيطة وسهلة المتابعة ومثالية للخبازين المبتدئين.
إن الحيلة لصنع كعكة إسفنجية مثالية هي خفق بياض البيض ومزيج السكر حتى يتشكل القمم الناعمة وليس القمم الصلبة ,بمجرد حدوث ذلك .
رشي الدقيق واطويه برفق في الخليط باستخدام ملعقة أو ملعقة. يمكن أن تضمن لك بضع دقائق من الصبر كعكة إسفنجية خفيفة ورقيقة على طبقك.
سهل لقد جربت هذه الوصفة للكيك الجزائري الإسفنجي مرتين الآن وهي رائعة, لقد وجدت الوصفة على موقع أخر.
لكن وجدت أن هناك العديد من وصفات كعكة الإسفنج الجزائرية بمكونات مختلفة. كان هذا هو المفضل لدي لأنه يتمتع بتوازن رائع في النكهة, الملمس كثيف ورطب لكنه ليس حلوًا جدًا.
الكعكة الإسفنجية هي نوع من الكعك الإسفنجي الخفيف الذي يشبه قوام الخبز. يتكون من مزيج من البيض والسكر والدقيق.
يمكن استخدام الكعكة الإسفنجية كقاعدة للحلويات الأخرى مثل الطعام بالأصابع أو الكعك الآخر.
***********************
***********************