كيفية عمل كسكس مغربي باللحم
كسكس من الأطباق المشهور في شمال إفريقيا والشرق الأوسط و يحتوي هذا النوع من الكسكس على لحوم وخضروات .
ولكن يمكن صنعه بدون الحاجة إلى ذلك,ويتم تقديمه تقليديًا مع اليخنة أو الطاجين ، ولكن يمكن أيضًا تناوله مع الحساء.
 |
| كسكس مغربي باللحم والخضار |
كسكس مغربي هو مزيج لذيذ من اللحوم والخضروات , إنه طبق شهي رائع لتقديمه في الحفلات أو المناسبات الخاصة.
و يمكنك عمل هذا الطبق إما باستخدام الدجاج أو اللحم البقري ، لكن الطريقة المغربية هي استخدام لحم الضأن.
الكوسكوس عبارة عن معكرونة صغيرة مستديرة مصنوعة من دقيق السميد.
غالبًا ما يستخدم في مطبخ الشرق الأوسط وشمال إفريقيا, و يمكنك شراء الكسكس الجاهز من السوبر ماركت.
أو يمكنك صنعه بنفسك في المنزل باستخدام الكسكس الفوري ,وعادة ما يصنع من دقيق القمح ,ننقع الحبوب في الماء ثم تطبخها في الماء المغلي.
سنتناول فيما يلي طريقة عمل الكسكس.
مكونات كوسكوس مغربي باللحم والخضار
مكونات الكسكس
- 1کلغ کسکس
- 1/4كوب زيت
- ماء
- قليل من الملح
- 2ملاعق كبيرة من الزبدة
مكونات الخضراوات
- حبة كرنب صغيرة مقطعة أقسام متساوية
- 10 حبات جزر مقطعة
- 4 حبات لفت مقطعة
- حبة بصلة صغيرة مقطعة
- حبة طماطم مقطعة
- حبة قرع صغيرة مقطعة
- 3 حبات بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة
- 1/2 كوب فول أخضر طازج (اختياري)
- قرن أو قرنين فلفل حار (اختياري)
- 5 حبات كوسا صغيرة مقشرة ومقطعة
- اللحم حسب الاحتياج
طريقة تحضير كسكس مغربي
تحضير مرق اللحم والخضار
- التحضير اللحم أو الدجاج، نقوم بتقطيعه إلى قطع مناسبة، ثم نضع القدر على النار به كل مكونات اللحم من توابل وبصل وطماطم وغيرها من المكونات الأخرى، ثم نقوم بمزجهم معا.
- قلبي هذه المكونات على النار حتى تنضج ، ثم أضيفي الماء والكزبرة والحمص وقلبي مرة أخرى ، ثم غطي القدر وضعيه على النار لمدة تصل إلى 25 دقيقة أو نصف ساعة.
تحضير الكوسكوس
- نقوم بوضعه في وعاء بحجم مناسب، ثم نضيف عليه الزيت ونبدأ في فركه لكي لا يتكتل، ثم نضيف القليل من الماء لفركه مرة أخرى.
- ثم نضع الكسكس في قدر بخاري ونضعه فوق وعاء اللحم ونسلقه مع خروج البخار منه.
- بعد أن رأينا البخار يخرج من الكوسكوس ، أزلناه من النار واتركه يبرد ، ثم بللنا أيدينا بالماء وبدأنا في الفرك مرة أخرى.
- ثم نضع الكسكس في القدر البخاري مرة أخرى ونضيف جميع الخضار السابقة ونتركه على نار هادئة مع الكسكس لمدة تصل إلى 15 دقيقة.
- بعد طهي الكسكس نضعه في طبق مع الخضار ثم نضع اللحم في منتصف الطبق.
وشهية طيبة
فوائد الكسكس
الكسكس هو عنصر أساسي في المطبخ المغربي, إنها مصنوعة من دقيق القمح والماء.
ثم يتم تشكيلها على شكل كرات أو أقراص صغيرة. يحتوي على نسبة عالية من الألياف والبروتين ، مما يجعله بديلاً صحيًا للأرز أو المعكرونة.
وصفات أخرى من الكوسكوس
وهناك وصفات كثير من الكسكس منها وصفات السلطة هي طريقة ممتازة للاستمتاع بالخضار والفواكه والفاصوليا والأرز. والمعكرونة والجبن والدواجن والأسماك دون الشعور بأنك تأكل طعام "نظام غذائي".
- وصفة السلطة عبارة عن سلطة تتكون من الخس والخضروات الطازجة الأخرى والتتبيلة.
- وقد تشمل أيضًا المعكرونة المطبوخة أو الحبوب أو الفاصوليا أو اللحوم أو الدواجن أو البيض أو الجبن أو المأكولات البحرية.
- وصفات السلطة سهلة التحضير في المنزل بمكونات طازجة متوفرة بسهولة في معظم متاجر البقالة.
- و يمكن أن تتكون سلطة بسيطة من الخضار الورقية مثل أصناف الخس.
للمعرفة كيفية تحضير بيتزا مكسكية بالجبنة
***********************
***********************